Opvarmning af æbleskiver – ovn, mikroovn, airfryer og pande
Du har måske rester fra i går, hjemmebagte æbleskiver i fryseren eller en pose fra supermarkedet. Opvarmning af æbleskiver handler i alle tilfælde om det samme: De skal blive varme hele vejen igennem uden at tørre ud, og skorpen skal helst blive sprød igen. Her er tid og temperatur for alle fire metoder, både til friske og frosne æbleskiver.
Tiderne gælder for almindelige æbleskiver. Er dine hjemmelavede mindre end dem fra posen, skal de have lidt kortere tid. Ovne og airfryere varmer forskelligt, så kig til dem de sidste par minutter første gang.
Æbleskiver i ovn
Ovnen er den bedste metode, når du skal varme mange æbleskiver på én gang. Forvarm ovnen til 200 grader (180 grader ved varmluft), og fordel æbleskiverne i ét lag på en bageplade med bagepapir.
Hvor lang tid skal æbleskiver have i ovnen?
Friske eller optøede æbleskiver: 4-5 minutter.
Frosne æbleskiver i ovn: 8-10 minutter.
Dæk dem ikke til med folie eller låg. Når æbleskiverne varmes op, afgiver de damp. Bliver dampen fanget under et låg, bliver skorpen blød og sej. Er du bange for, at de tørrer ud, kan du i stedet stille en lille ovnfast skål med vand i bunden af ovnen. Så får de fugt uden at miste skorpen. Tjek, at de er varme i midten, ved at bryde en enkelt over.
Æbleskiver i mikroovn
Æbleskiver i mikroovn er den hurtigste løsning, når du kun skal bruge et par stykker. Læg 4-6 æbleskiver på en tallerken, og giv dem 1-2 minutter på fuld effekt eller 2-3 minutter, hvis de er frosne.
Mikroovnen varmer ved at varme vandet i dejen op. Derfor bliver skorpen blød i stedet for sprød, og æbleskiverne kan blive seje, hvis de får for lang tid. Mikroovnen er fin til en hurtig hverdagsportion, men ikke når de skal serveres for gæster.
Æbleskiver i airfryer
Æbleskiver i airfryer bliver næsten som friskbagte: sprøde udenpå og bløde indeni. Samtidig slipper du for at varme en hel ovn op.
- Forvarm airfryeren til 180 grader.
- Læg æbleskiverne i kurven i ét lag, så luften kan cirkulere.
- Giv friske eller optøede æbleskiver 4-5 minutter og frosne 8-10 minutter.
- Ryst kurven halvvejs, så æbleskiverne bliver jævnt varme og sprøde hele vejen rundt.
Har din airfryer en rist, kan du hælde lidt vand i bunden under risten. Dampen holder æbleskiverne saftige indeni. Uden rist kan du i stedet stænke lidt vand på æbleskiverne, før de kommer i.
Frosne æbleskiver – direkte fra fryseren
Frosne æbleskiver skal ikke tøs op først. Kommer de direkte fra fryseren i ovnen eller airfryeren, bliver skorpen sprød, mens midten når at blive varm. Optøede æbleskiver bliver derimod ofte bløde og lidt klæge i skorpen.
- Ovn: 200 grader i 8-10 minutter.
- Airfryer: 180 grader i 8-10 minutter. Ryst kurven et par gange.
- Mikroovn: 2-3 minutter på fuld effekt. Vend dem halvvejs.
- Æbleskivepande: Læg dem i hullerne ved middelvarme, og kom et låg eller et stykke folie over. Giv dem 8-10 minutter, og vend dem undervejs. Tag låget af de sidste 2 minutter, så skorpen bliver sprød.
Tjek altid én æbleskive i midten, før du serverer. Er den stadig kold, skal de have 2 minutter mere.
Opbevaring: køleskab og fryser
Lad æbleskiverne køle helt af, før du pakker dem. Ellers danner de kondens, og skorpen bliver blød.
- Køleskab: Æbleskiverne holder sig i 2-3 dage i en lufttæt boks eller en lukket frysepose.
- Fryser: Æbleskiverne holder sig i op til 3 måneder. Frys dem først enkeltvis på en bakke i en time, og kom dem derefter i en frysepose. Så klistrer de ikke sammen, og du kan tage præcis det antal, du skal bruge.
Skriv datoen på posen, så du ved, hvor længe de har ligget. Hjemmebagte æbleskiver fra vores opskrift på æbleskiver med kærnemælk fryser fint og kan varmes op direkte fra fryseren med tiderne ovenfor.
Æbleskiver til et helt arrangement
Opvarmning virker fint til familien, men skal der æbleskiver til 100 gæster eller flere, er det en anden opgave. Du skal bruge flere bageplader og flere runder i ovnen, og de første æbleskiver er kolde, før de sidste er varme. Her kan I i stedet leje vores æbleskivevogn.
Vi bager æbleskiverne friske på stedet og vender dem med lange strikkepinde på gammeldags vis. Vognen har plads til 100 æbleskiver ad gangen, så alle får dem lune direkte fra panden. Vi serverer med flormelis og hjemmelavet syltetøj, og til æbleskiverne kan I booke gløgg og varm kakao. Vi står for opsætning, servering og oprydning.
Til et helt arrangement laver vi æbleskiverne friske på stedet.
